Serviret për (persona):5 Persona
Përbërësit
- 500 gr mish
- 1,5 kg bamje
- 2 filxhanë kafeje vaj
- 2 kokrra qepë
- 4-5 kokrra domate
- kripë, piper i zi
- 2-3 lugë gjelle uthull
- majdanoz.
Udhëzimet
- Bamjet pastrohen duke u prerë bishtin në formë konike, spërkaten me uthull e kripë dhe lihen për disa kohë që t’u zbutet pushi.
- Copat e mishit skuqen bashkë me qepët e grira hollë,pastaj shtohen domatet ose salcë domatesh.
- Pasi të jenë skuqur të gjitha së bashku, u hidhet kripë, piper i zi, fletë dafine dhe zihen në zjarr të ngadaltë për disa minuta.
- Në qoftë se mishi është i qengjit në të njëjtën kohë me të vihen edhe bamjet, kurse në qoftë se mishi është i madh, atëherë bamjet vihen më vonë. Bamjet shpërlahen, kullohen dhe skuqen pak në nje tigan me pak vaj.
- Në një tenxhere të cekët shtrohen feta domatesh, rreth e qark bamje të reshtura me bisht anash dhe majat në mes, duke spërkatur çdo rresht me majdanoz e piper të zi.
- Në mes të tenxheres në vendin e zbrazët, pa bamje, vendoset mishi, hidhet lëngu, vihet brenda një pjatë porcelani e përmbysur në mënyrë që ato të ruajnë formën gjatë zierjes dhe pastaj kapaku.
- Gjella vihet në zjarr të ngadaltë derisa të bëhet gati.
- Në fund ajo vendoset në pjata duke u hedhur sipër lëngun e vet dhe majdanoz të grirë hollë.
- Ju befte mire
