Receta e Pistachio Tiramisu-së
Përbërësit:
- Për Kremin:
- 240g djathë mascarpone, i zbutur
- 240ml krem pana (i ftohtë)
- 100g sheqer i grimcuar
- 120g pastë pistoku ose krem pistoku (i blerë ose i bërë vetë)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Për Lagështimin me Kafe:
- 240ml kafe e fortë ose ekspres (e ftohur)
- 1 lugë gjelle sheqer (opsionale, sipas shijes)
- Të Tjera:
- 24-30 biskota ladyfingers (savoiardi), varësisht nga madhësia e enës
- 60g pistokë të grira (për zbukurim)
- Pluhur kakao pa sheqer (opsionale, për pluhurosje)
Udhëzimet:
- Përgatit Kremin e Pistakut:
- Në një tas të madh, rrih kremin pana dhe sheqerin me një mikser elektrik derisa të formohen maja të buta.
- Shto djathin mascarpone, pastën e pistakut dhe ekstraktin e vaniljes. Rrih derisa të bëhet një masë e lëmuar dhe kremoz me maja të forta. Lëre mënjanë.
- Përgatit Lagështimin me Kafe:
- Në një tas të cekët, përzje kafenë e ftohur, dhe sheqerin. Përziej derisa sheqeri të tretet.
- Pergatitja e Tiramisu:
- Zhyt shpejt çdo biskotë ladyfinger në përzierjen e kafesë (mos i lër shumë gjatë që të mos zbuten tepër) dhe vendosi në një shtresë të vetme në një enë 20×20 cm (ose madhësi të ngjashme).
- Përhap gjysmën e kremës së pistakut mbi biskota në mënyrë të barabartë.
- Shto një shtresë tjetër me biskota të zhytura në kafe.
- Mbuloj me kremin e mbetur të pistakut, duke e përhapur në mënyrë të njëtrajtshme sipër.
- Ftohe dhe Zbukuro:
- Mbuloj enën me mbështjellës plastik dhe vendose në frigorifer për të paktën 4 orë (mundësisht gjatë natës) që shijet të bashkohen.
- Para se ta shërbesh, spërkat pistakët e grirë me bollëk sipër. Opsionalisht, pluhuro me një shtresë të lehtë kakaoje për një prekje klasike të tiramisu-së.
- Shërbeje:
- Prit ose servir me lugë në porcione dhe shijo këtë version me pistok të klasikut italian!
Shënime:
- Nëse nuk gjeni pastë pistaku, mund ta bëni vetë duke përzier 1 filxhan pistokë të qëruar me 2-3 lugë gjelle sheqer pluhur dhe pak ujë derisa të bëhet e lëmuar.
- Rregullo ëmbëlsinë ose forcën e kafesë sipas shijes tuaj.