Salcë ulliri me hudhër :
Kjo përzierje e vajit, uthullës, ullinjve dhe hudhrës është e fortë dhe aromatike.
Përdoret kryesisht për brusketa, perime ose si meze për t’u shoqëruar me raki ose verë.
Përbërësit :
3 filxhanë çaji të mbushur me ullinj të zinj ose jeshil pa bërthamë
3 lugë çaji me vaj ekstra të virgjër ulliri
3 lugë çaji me uthull rrushi ose molle
1-2 thelbinj hudhër të grirë
Përgatitja :
Përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një mikser për disa minuta derisa të shkrihen në një salcë të njëtrajtshme.
Shërbejeni duke e shoqëruar me bukë të thekur, perime, peshk, raki dhe verë.
Ullinjtë :
Tradicionalisht, salca e ullirit përgatitet nga ullinjtë e zinj, por nëse preferoni një aromë pak më të butë se ajo e ullinjve të zinj, atëherë zgjidhni ullinjtë tuaj të preferuar.
Hiqni bërthamat dhe hidhni në mikser bashkë me përbërësit e tjerë.
Erëzat dhe hudhra :
Disa ekspertë kuzhine shtojnë majdanozin në recetën e mësipërme, ndërkohë që të tjerë preferojnë rigonin.
Hudhra nga ana tjetër është e rekomandueshme, por nuk duhet ta teproni.
Kjo pasi hudhra ka tendencën të dominojë në shije dhe t’ia kalojë aromës së ullirit.
Përbërës të tjerë :
Lëkura e limonit është një tjetër element çudibërës në këtë salcë, duke i dhënë një shije agrumesh tepër të freskët, salcës së errët të ullirit që ngjan tepër e sofistikuar.
Metoda e përdorur :
Salca e ullirit mund të përgatitet me mënyrën natyrale të shtypjes së përbërësve, por mund të zgjidhni edhe një mikser të mirë. Salca e njëjtrajtshme që do të përftoni shkon shumë mirë me panine, sallata ose me domate të kuqe.
