Receta origjinale e bukësheqeres

Përbërësit për 6-8 veta :

150 g sheqer

75 g miell

75 g niseshte

5 vezë

1 pako me vanilje

Pak kripë

Përgatitja e bukësheqeres :

Si fillim, rrihni vezët në një tas të madh.

Mund të përdorni telin e kuzhinës, por për një rezultat më të mirë këshillohet që të përdorni rrahësin elektrik.

Më pas, shtoni sheqerin e kripën dhe vijoni t’i rrihni përreth 20-25 minuta derisa vëllimi i vezëve të trefishohet.

Mielli dhe niseshteja siten dhe hidhen pak nga pak në masën e vezëve të rrahura duke e trazuar lehtë me telin e rrahjes së vezëve.

Sitja e miellit dhe niseshtesë krijon mundësinë e fryrjes së mëtejshme të ëmbëlsirës.

Pasi kështu mielli dhe niseshteja nuk do të marrin ajër duke e bërë bukën e ëmbëlsirës poroze porsi një sfungjer.

I gjithë sekreti i kësaj ëmbëlsire qëndron në kujdesin që duhet treguar në ruajtjen e vëllimit të masës.

Shtohen lëkurat e grira të limonit. Lyhet tava me gjalpë, spërkatet me pak miell dhe më pas shtohet masa.

Piqet në nxehtësi mesatare përreth 25-30 minuta dhe më pas lihet të ftohet.