Përbërësit:
1 qepë
2 thelpinj hudhër
1 lgj lëng limoni
1 lgj lëkurë e grirë limoni
½ tufë nenexhik
100 gr bukë e thërrmuar
300 gr peshk pa hala
Kripë, piper, rigon
Vaj për skuqje
Për salcën:
160 gr mjaltë
120 gr mustardë
1 lgj lëng limoni
1 lgj soja
Përgatitja:
Fillimisht kaurdisim qepën dhe hudhrën e grirë shumë imët derisa të karamelizohen. Më pas vendosim në një tas peshkun e grimcuar në pjesë të vogla dhe qepën e kaurdisur. E kalojmë pak në mikser dhe më pas e bashkojmë me bukën e grirë, nenexhikun dhe lëkurën e grirë të limonit. Shtojmë vaj ulliri, lëng limoni, kripë, piper, rigon. E punojmë mirë brumin e qofteve dhe më pas realizojmë toptha të vegjël, të cilat i skuqim në temperaturë mesatare sa të marrin një faqe dhe më pas i kalojmë për 10 minuta në furrë.
Ndërkohë përgatisim salcën shoqëruese të qofteve me mjaltë, mustardë, pak lëng limoni dhe soja. Ju befte mire!