Qofte me spinaq

Përbërësit për këtë recetë:

• Një tufë mesatare spinaq, 
• 2 qepë të vogla,
• 6 kokrra vezë, 
• 300 g djathë parmixhan, 
• 1 gotë bukë të thatë të thërrmuar, 
• 1 ose 2 thelpinj hudhër, 
• erëza sipas dëshirës,
• kopër, kripë, piper. 

Përgatitja:

Lajmë, ziejmë pak dhe kullojmë mirë spinaqin. Në një mikser hedhim hudhrën, dy qepët dhe i grijmë mirë. I shtojmë tek tasi që kemi spinaqin, shtojmë bukën e thërrmuar, djathin parmixhan të grirë, erëzat, kripën, piperin sipas dëshirës. Formojmë qoftet duke i ngjeshur dhe i vendosim në tavë për të pjekur në furrë të ngrohtë 150-200 gradë sa të marrin ngjyrë të artë.