Përbërësit :
(Përbërësit më poshtë janë për 3-4 persona)
500 gr mish i grirë
1 kokërr qepë
4-5 thelpinj hudhra
1 kokërr vezë
Gjysmë filxhan çaji me arra të shtypura
Një lugë gjelle majdanoz
Dy lugë gjelle miell
Gjysmë filxhan çaji me verë të bardhë
Kripë
Piper
Vaj ulliri
Përgatitja :
Përgatitet masa e qofteve si zakonisht por në vend të bukës i hidhet pak miell, pastaj hidhen mishi i grirë, veza, qepa, hudhrat, majdanozi, kripa dhe piperi.
Pasi përpunohet brumi, priten disa copëza të vogla për çdo racion.
Secilës prej copëza u jepet një formë sferike e cila nuk duhet të jetë më shumë se një kokërr arrë.
Më pas të gjitha qoftet i kalojmë në miell dhe i skuqim në vaj të nxehtë.
Pasi janë skuqur të gjitha qoftet, në tigan hedhim miellim dhe e kaurdisim derisa të zverdhet.
Në këtë moment hedhim verën, lengun e mishit ose ujë, dhe sapo të nisë të marrë një valë e hedhim në një tavë, në të cilën më parë kemi vendosur qoftet.
Pasi qoftet të marrin një valë me salcën shtohen arrat e shtypura mirë dhe të holluara me pak lëng.
Tava vendoset në zjarr ose në furrë të parangrohur edhe për 10-15 minuta të tjera.
Shërbehet e ngrohtë e ndarë në pjatanca dhe me pak majdanoz të grirë hollë sipër.