Përbërësit për katër persona
300 g patate
1 qepë mesatare
40 g gjalpë
100 miell
1 e verdhë veze
Kripë
Piper
Sipas dëshirës mund të shtoni erëza si majdanozi apo nenexhik
Vaj për skuqje
Përgatitja
Si fillim lani me ujë të bollshëm patatet dhe nisni t’i qëroni.
Mbushni një tas me ujë me pak kripë dhe fusni patatet rreth 20 minuta.
Ndërkohë qëroni qepën dhe priteni në copa sa më të vogla. Nëse do ta grini me rende ta shtrydhni për t’i larguar ujin e tepërt që qepa lëshon.
Vendosni një tigan në zjarr ku keni hedhur gjalpin dhe skuqni qepën derisa volumi i saj të bjerë.
Zbutja e qepës do të kërkojë rreth 5-10 minuta, por mos harroni ta përzieni herë pas here në mënyrë që të mos ngjitet.
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe vendosni patatet për të zierë. Kontrollojini duke i çpuar me pirun nëse janë zbutur plotësisht.
Hiqini nga uji që vlon dhe shpëlajini me ujë të ftohë, kështu zierja e tyre do të ndalojë.
Shtypini patatet një e nga një duke krijuar një pastë të njëtrajtshme.
Masën e patateve hidheni në një tas dhe aty shtoni dhe qepën, të verdhën e vezës, gjalpin dhe miellin.
Me një lugë druri filloni të përzieni masën derisa të formoni një brumë të plotë.
Futeni tasin në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Më pas vini një tigan me vaj për skuqje në zjarr që të ngrohet.
Merrni me lugë pak nga masa me patate dhe me duar të spërkatura me miell jepini formë rrumbullake.
Vendosini për tu skuqur duke treguar kujdes që të marrin një ngjyrë të artë nga të dyja aët.
Në një pjatë vendosni disa letra kuzhine dhe lërini aty para se t’i shërbeni që të përthithet yndyra e tepërt.
Për një përgatitje më të shëndetshme mund t’i piqni edhe në furrë për 15-20 minuta me 180 gradë.
Këto qofte janë perfekte për të shoqëruar mishin për një drekë të plotë, por edhe për një darkë të lehtë me sallate perimesh të freskëta.
Nëse dëshironi mund t’i shtoni dhe djathë të bardhë apo kaçkavall sipas dëshirës për një shije akoma dhe më të fortë.
