Përbërësit
(Përbërësit më poshtë janë për 4-5 persona)
2 gota ujë me miell misri
3-4 lugë gjelle me vaj ulliri për brumin
Gjysmë luge kafeje me sodë
3 kokrra vezë
5-6 lugë djathë të grirë (të bardhë ose kaçkavall)
Piper
Nenexhik
Kripë
3-4 gota ujë
Përgatitja
Në një tenxhere me ujë të valuar, kripë dhe vaj ulliri hidhet mielli i misrit i situr dhe i përzier me pak sodë.
Përzihet derisa të krijohet një masë e trashë.
Më pas vendoset të piqet sipër zjarrit, sa të shkëputet nga anët e enës.
Kur ftohet, shtohen vezët, djathi i thërrmuar, majdanozi i grirë, kripa, piperi dhe nenxhiku.
Masa punohet me duar derisa të bëhet e njëtrajtshme.
Më pas ndahet në qofte, të cilave u jepet një formë e rrumbullakët.
Qoftet lyhen me miell gruri nga të gjitha anët dhe skuqen.
Shërbehen të ngrohta.
Kombinimi i qofteve me miell misri
Qoftet me miell misri mund të shoqërohen në mënyrë të shkëlqyer me salca të ndryshme.
Mund të përgatisni salcë me domate, qepë dhe hudhra apo edhe salcë kosi me hudhra dhe kastraveca.
Gjithashtu ato kombinohen në mënyrë speciale me supa të ndryshme të lehta por edhe gatime të tjera të kuzhinës shqiptare.
Mund t’i shoqëroni gjithashtu me sallata të freskëta të stinës, perime të pjekura, patate të furrës por edhe të fërguara gjithashtu.