Përbërësit:
700 gr miell
4 lgj vaj
Ujë të vakët
Kripë
Për mbushjen:
1.5 kg patate
1 qepë mesatare
Kripë, piper
100 ml vaj për petët
Përgatitja:
Fillimisht përgatisim brumin për petët. Në ujin e vakët hedhim kripën dhe 4 lugë vaj dhe pastaj gradualisht shtojmë miellin dhe e përziejmë derisa të bëhet një brumë i trashë dhe jo shumë i fortë. E lemë brumin të qëndrojë për disa minuta.
Ndërkohë grijmë në rende patatet. Në një tigan me pak vaj ulliri kaurdisim qepën e grirë imët spërkatur me kripë dhe piper. Më pas shtojmë patatet e grira në rende dhe vazhdojmë kaurdisjen për pak minuta.
Brumin e punojmë dhe njëherë dhe e ndajmë në toptha. Hapim petët dhe byrekun e realizojmë sipas dëshirës duke vendosur në mes 2-3 shtresa mbushje me patate ose duke mbushur petët dhe duke i bërë role në formë dredhaniku. E vendosim byrekun të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë Celsius për 30 minuta. Pasi të piqet e nxjerrim nga furra, e lagim me ujë të vakët me pak kripë dhe e kthejmë prapë në furrë dhe për 5 minuta të tjera.