Qofte me patëllxhanë e mish të grirë

Përbërësit:

– 250 gr mish viçi i grirë

-1 kg patëllxhanë

-1 vezë

-2 lugë supe djathë parmigiano

-4 lugë supe bukë e thekur e thërrmuar (galetë)

-kripë, piper, vaj, hudhër 

Përgatitja:

Në një tepsi ku kemi shtruar letër pjekje vendosim patëllxhanët e larë dhe i pjekim në furrë me temperaturë të lartë për rreth 1 orë .Pas pjekjes lëren të ftohen dhe pastaj ju heqim lëkurën dhe pjesën e brendshme të patëllxhanëve e vendosim në një tas.

Hedhim tek patëllxhanët, mishin e grirë, djathin e grirë, vezën, galetën ,kripën, piperin, hudhrën e grirë, i përziejmë mirë e mirë, ju japim formën që dëshirojmë qofteve dhe i skuqim në vaj .