Përbërësit:
Mish i grirë (200 gramë viçi, por mund ta përdorësh edhe të përzier për t’i dhënë shije më të fortë)
Qepë (një kokërr)
Presh (1 fije)
Karrotë (1 copë)
Selino (një tufë ose 1 fije)
Domate gjelle (5 kokrra)
Verë e kuqe (1 filxhan çaji)
Vaj ulliri (1 filxhan çaji)
Kripë
Spec djegës (sipas dëshirës, mund ta lësh edhe pa të)
Përgatitja:
Në një kusi hedh vajin e ullirit. Pret hollë qepën dhe preshin dhe i kavardis me zjarr mesatar. Shton specin djegës, nëse e do pak pikante. Pret hollë karrotën dhe selinonë dhe i hedh në kusi. Më pas hedh mishin e grirë. I kavardis jo më shumë se 10 minuta. E kripos harxhin dhe e shuan me verën e kuqe. Sa të dalë alkoli i verës shton lëngun e domates që ke përfituar duke i grirë ose kaluar në rende ato të lodhurat.
Kusinë e lë në një zjarr shumë të dobët për të paktën tre orë. Herë pas here që mos të thahet i hedh nga një filxhan ujë.
Më tej ziej makaronat sipas dëshirës dhe derdhi harxhin sipër. Nëse dëshiron mund t’i hedhësh djath parmixhan të grirë.
