Përbërësit 300 gr makarona tub 3 kokrra vezë 100 gr djathë i bardhë 1 e gjysmë filxhan çaji qumësht 2 lugë gjelle gjalpë 2 lugë gjelle miell 1 lugë gjelle djathë kaçkavall (i grirë) Përgatitja 1 Marrim miellin dhe e hedhim në tiganin me gjalpë. I shtojmë qumështin dhe i përziejmë derisa të mos bëhen kokrriza dhe të krijohet një masë e trashë. 2
Pjata kryesore
Shumë receta të shijshme nga seksioni Pjata kryesore. Recetat e gatimit për pjatat kryesore nuk janë asnjëherë të tepërta. Herë pas here na kap nevoja të testojmë një recetë të re.
Përbërësit 1 pako makarona (makarona kaneloni) 300 gr mish i grirë 100 gr kërpudha porçini (të prera hollë) 50 gr djathë Gorgonxola 100 gr djathë kaçkavall 50 ml pana (qumësht pana) 200 ml qumësht 100 gr rukola vaj ulliri Përgatitja 1 Në tigan hedhim mishin me kërpudha dhe i kavardisim në pak vaj ulliri. 2 Shtojmë dhe rukolën, djathin blu (gorgonxola), kaçkavallin. 3 I përziejmë dhe
Përbërësit 60 ml vaj ulliri (ekstra i virgjër) 100 gr pançetë (ose Proshutë të coptuar) 100 gr kërpudha 2 kokrra qepë (mesatare të grira) 2 karotë (të grira) 2 degë selino (të prera) 4 thelpinj hudhër (e grirë) 2 gjethe dafine 15 gr kripë 2 gr piper (i bluar në çast) 1 degë borzilok (i freskët ose i thatë) 10 gr gjethe trumzë (e grirë imët) 45 gr miell 30 ml pastë domateje 10 ml salcë Worcestershire 500 ml verë
Përbërësit 4 feta bukë 4 vezë 600 gr spec jeshil (të ëmbël, dhe të kuq) 2 feta pançetë 20 gr gjalpë 20 ml vaj ulliri 20 gr salcë domatesh kripë (e imët) Përgatitja 1 Lajini specat, ndajini në gjysmë, hiqjuani farat dhe ndaji në pjesë. 2 Hidhni vajin në një tigan, gatuajini specat për 10 minuta duke i përzierë herë pas here. 3 Shtoni
Përbërësit 500 gr brinjë derri vaj ulliri piper trumëz kripë 6 patate (të ziera) gjalpë galetë (me erëza) Përgatitja 1 Në një tigan hidhni vajin e ullirit dhe brinjën e derrit. Shtoni kripë, piper dhe skuqeni nga të dyja anët. 2 Shtoni 2 degë trumëz. Vendoseni më pas në furrëtë piqet për 20 minuta në temperaturën 180 gradë Celcius. 3 Prejini patatet
Përbërësit 2 lugë gjelle vaj ulliri 2 qepë (të grira imët) 2 karotë (të grira imët) 2 degë selino 400 gr mish i grirë 3 domate (të grira në rende) 100 ml ujë kripë piper pak spec i kuq (të bluar) 2 vezë 1 gjethe dafine Përgatitja 1 Në një tigan me pak vaj ulliri skuqni qepën. Shtoni karotat dhe selinonë. I trazoni mirë dhe më pas shtoni mishin
Përbërësit 1 copë biftek viçi (të madhe. 453 gr) 2 lugë vaj vegjetal 1 lugë kripë (e trashë) piper i zi Përgatitja 1 Lëreni biftekun në temperaturë dhome. Hapeni paketimin dhe thajeni me letër kuzhine. Lëreni biftekun në temperaturë dhome përreth 30 minuta. 2 Ngroheni tiganin në zgarë 20 minuta para gatimit, pasi të keni rregulluar zgarën e saj. Lyejeni biftekun me vaj. 3 Spërkateni copën e biftekut me
Përbërësit 600 gr salsiçe (e freskët) 4 feta bukë salcë domatesh (e koncentruar) verë e kuqe Përgatitja 1 Prejeni salçiçen në 4 pjesë, rrotullojini dhe fiksojini me nga një shkop kuzhine të gjatë. Nxehni një tigan që nuk ngjit dhe thekni fetat e bukës. 2 Hiqni bukën, shtoni salçiçen dhe piqeni për 5 minuta nga çdo anë. Hidhuni edhe gjysmë gote
Përbërësit 2 portokall (të prerë në feta rrumbullake) 1 qepë (e prerë në feta të holla) 1 e gjysmë lugë gjelle vaj ulliri 5 filetë salmoni 1 lugë gjelle erëza (kokrra, me lëkurë limoni dhe kokrra piperi të zi, ose të tjera sipas shijes) 1 e gjysmë lugë çaji pluhur hudhre 1 lugë gjelle majdanoz (i thatë) 1 e gjysmë lugë gjelle lëng limoni 1/2 filxhan lëng portokalli
Përbërësit 400 gr brinjë qingji 30 gr djathë parmixhano 3 feta bukë ((tulin)) vaj hudhre majdanoz kopër rozmarinë kripë piper vaj Përgatitja 1 Ndajeni në kotoleta brinjën e qengjit 2 Marinojeni mishin 12 orë përpara me vaj,rozmarinë dhe kripë të zezë. 3 Fërgojeni pak në tigan. 4 Hiqeni mishin dhe vëreni mënjanë. 5 Përgatitja e kores krokante: Hidhni në grirëse tulin e bukës,
Përbërësit 500 gr mish qengji 700 gr kos 100 gr gjalpë 3 kokrra vezë 20 gr oriz kripë piper vaj ulliri Përgatitja 1 Për përgatitjen e kësaj pjate, si fillim vendosim një tenxhere në zjarr, hedhim pak gjalpë dhe mishin e qengjit. E skuqim mirë mishin dhe i hedhim ujë dhe e lemë të ziejë. 2 Ndërkohë, në një tas hedhim vezët,
Përbërësit 200 gr gjalpë 1 kg miell gruri kripë 4 gota ujë 2 filxhan çaji mazë 3 lugë vaj Përgatitja 1 Miellin e përziejmë me ujin dhe kripën deri sa të tretet dhe të fitojë trashësinë e qumështit. 2 Kosin dhe mazën e përgatisim në një enë të veçantë. 3 Në një tepsi fillojmë hedhim qullin me miell dhe krijojmë
Përbërësit 1 qepë 1 gjel deti rigon kripë (sipas dëshirës) erëza (sipas dëshirës) vaj (ose gjalpë (sipas dëshirës)) arra 1 kg miell 1 kokërr vezë gjysmë lugë kafe sodë buke 1 lugë kafe kripë 1 lugë gjelle vaj ulliri dhallë Përgatitja 1 Pasi pastrohet mirë gjeli (përcëllojeni mbi zjarr në mënyrë që t’i pastrohet mirë lëkura nga mbetjet e puplave), futet në një tavë të
Përbërësit 2 kg mish derri (pa kocka) 3-4 thelpinj hudhër (e shtypur) 1 lugë gjelle rozmarinë (e freskët e grirë imët) 1 kokërr qepë (e madhe e grirë imët) 2 lugë uthull molle 500 ml lëng perimesh 50 gr gjalpë 1 kokërr qepë (e vogël e grirë imët) 1 lëkurë limoni (e grirë) 50 gr bukë (e bardhë, e grirë) 1 lugë gjelle rozmarinë 6 kokrra mollë golde(mesatare) Përgatitja 1 Pasi e kemi larë