Përbërësit 1 filxhan miell tërshëre 1 filxhan miell gruri 3 kokrra vezë 1 pluhur pjekës (ose 1 lugë gjelle sodë buke) kripë (ose në vend të kripës djathë, ullinj etj) 1/3 filxhan qumësht 4 lugë gjelle vaj ulliri Përgatitja 1 Marrim miellin e grurit, tërshërën e bluar, tre kokrra vezë, pluhurin pjekës dhe i përziejmë
Brumera
Brumi është një pastë e trashë, e lakueshme dhe elastike e cila mund të përgatitet nga të gjitha llojet e miellit të drithërave, bimëve bishtajore ose gështenjave. Brumi zakonisht bëhet duke përzier miellin me një sasi të vogël uji dhe ose lëngu tjetër, dhe që nganjëherë mund të përfshijë maja ose agjentë të tjerë të majasë, si dhe përbërës të tjerë si yndyrna të ndryshme ose aromatizues.
Procesi i pëgatitjes dhe formësimit të brumit përfshin një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve ushqimore, veçanërisht bukë dhe ushqime tjera me bazë mielli por duke përfshirë edhe byrekë, biskota, torta, petë, makarona, ëmbëlsira, pica, dhe ushqime tjera të ngjashme. Brumërat mund të përgatiten nga një shumëllojshmëri e gjerë e miellit, zakonisht nga mielli i grurit por edhe nga mielli i bërë nga misri, orizi, thekra, bishtajoret, bajamet, si dhe drithërat dhe kulturat e tjera të përdorura në të gjithë botën. Ne vijim keni disa receta me permbajtje Brumi
Përbërësit 500 ml qumësht 50 gr gjalpë 100 gr miell misri 3 vezë (të verdha) 250 gr djathë i bardhë kripë piper Përgatitja 1 Në një tenxhere skuqni gjalpin. Shtoni miellin e misrit dhe i përzieni mirë. Më pas shtoni qumështin dhe e lini në zjarr derisa masa të trashet. 2 Shtoni dy të verdha vezësh dhe djathin e
Përbërësit 500 gr miell i tipit 00 180 ml ujë 120 gr vaj ulliri (ekstra i virgjër) 4 gr maja birre (e thatë) 10 gr kripë 3 lugë vaj ulliri (ekstra i virgjër) 2 lugë ujë kripë (e imët) Përgatitja 1 Për përgatitjen e crackers, si fillim hidhni në një tas të thellë miellin. Më
Përbërësit 350 ml ujë (të ngrohtë) 10 gr maja 500 gr miell (për pizza ) 100 gr salcë domatesh 100 gr djathë parmixhano (i grirë imët) vaj ulliri (Olitalia) 100 gr proshutë (Crudo) rukola (e freskët) uthull balsamike Përgatitja 1 Në një gotë me ujë shtoni majanë dhe treteni mirë. Ndërkohë në një enë kombinoni
Përbërësit 400 gr miell 65 gr gjalpë (i shkrirë) 160 gr gjalpë (i ngrirë) 45 gr gjalpë 2 presh (të mëdhenj, të larë dhe të prerë në rrota) 1 portokall 3 lugë miell 500 ml lëng mishi 1 lugë mustardë 600 gr gjel deti (mish i ngelur nga gjeli i detit, i prerë në copa
Përbërësit 1 bukë (bagetë franceze) 1 lugë gjelle pesto (salcë) 1 lugë gjelle majonezë 1 vezë (e madhe, e zier mirë) spec i kuq (në copa, opsionale) Përgatitja 1 Duke përdorur një thikë me dhëmbëza, ndajeni bagetën në gjysmë për së gjati. Kalojeni në toster nëse dëshironi (rekomandohet nëse bageta nuk është e freskët). 2
Përbërësit 500 gr bukë 5 lugë gjelle gjalpë (i zbutur) 500 gr gjalpë (i kripur përzier me ajkë pa kripë) 2 lugë çaji vaj ulliri (ekstra të virgjër) 3 thelpinj hudhër (të shtypura) 1 lugë çaji rigon (i thatë) kripë piper 1 filxhan djathë Mocarela Përgatitja 1 Nxehim më parë skarën. 2 Marrim rreth 500
Përbërësit 1 bukë (misri) sallam 1 tufë majdanoz 2 lugë gjelle vaj ulliri 2 lugë gjelle gjizë 1 karotë (e grirë imët) rigon vaj ulliri Përgatitja 1 Në fillim u heqim koret bukës së misrit. Koret i presim në kubikë të vegjël. Pastaj presim edhe sallamin në pjesë të vogla. Grijmë imët majdanozin. 2 Në
Përbërësit 450 gr gjoks pule (pa lëkurë dhe kocka, prerë në kube) 1 filxhan karotë (të prera hollë) 1 filxhan bizele (jeshile, të ngrira) 1/2 filxhan selino (e prerë hollë) 1/3 filxhan gjalpë 1/3 filxhan qepë (të prera) 1/3 filxhan miell 1/2 lugë çaji kripë 1/4 lugë çaji piper i zi 1/4 lugë çaji fara selinoje 1 e 3/4 filxhanë lëng pule 2/3 filxhan qumësht 2 kore byreku (të papjekura) Përgatitja 1 Nxehim furrën në 220
Përbërësit 400 gr miell 3 patate 100 gr kopër 2 lugë gjelle gjalpë 2 lugë gjelle vaj ulliri 200 ml qumësht 1 lugë çaji kripë 1 vezë 50 ml vaj luledielli niseshte Përgatitja 1 Vendosim në një enë patatet që të ziejnë mirë dhe më pas i shtypim me pirun. 2 Shtojmë të gjithë përbërësit me radhë dhe bëjmë një masë si pure. 3
Përbërësit 2 feta proshutë e tymosur 1 simite (thekre) 2 vezë 2 vezë (të verdhat) 1 filxhan gjalpë gjysmë filxhani lëng limoni 1 lugë gjelle uthull majdanoz kripë piper Përgatitja 1 Prejeni simiten në 4 feta të holla dhe lërini mënjanë. Skuqni proshutën “Fix” dhe 2 feta simite në një tigan me pak gjalpë. 2
Përbërësit 2 kupa miell 3/4 kupa tërshërë (e shpejtë për gatim) 2/3 kupë sheqer 1 kupë banane (pure, e pjekur mirë) 1/4 kupë qumësht 2 vezë 1 kupë boronica (të freskëta ose të ngrira, të shtypura dhe të drenazhuara) Përgatitja 1 Ngrohni furrën në 180 gradë celcius, lyeni me yndyrë një tavë 22x12x7 cm. 2
Përbërësit 250 gr miell 25 gr maja 30 gr gjalpë (të butë) 15 gr kripë 350 ml qumësht 15 gr sheqer Përgatitja 1 Punoni brumin derisa të mos ju ngjitet në duar dhe lëreni që të dyfishojë vëllimin për gati 2 orë. 2 Brumin e ardhur punojeni sërish dhe ndajeni në pjesë të barabarta. 3 Secilës nga copat e brumit jepini formën
Përbërësit 800 gr miell 2-3 lugë vaj ulliri gjalpë kripë 400 ml ujë 1 kg domate (të prera në kubikë) 2 kokrra qepë Përgatitja 1 Për mbushjen: Skuqim qepën në vaj, në zjarr të mesëm deri sa të zbutet. 2 Shtojmë domaten dhe e gatuajmë për rreth 30 minuta në zjarr të ulët. Gjatë gatimit