Receta origjinale e tasqebapit PERBERESIT: PERGATITJA: Tasqebapi është një nga gjellët me më shumë shije të tryezës shqiptare. Por tasqebapi i shtëpisë padyshim është në menunë tradicionale të gjellëve të nënave dhe gjysheve shqiptare. Tasqebapi shoqërohet me një shumëllojshmëri gatimesh të tjera tipike shqiptare, sidomos me pilaf, por edhe sallata të freskëta të çdo stine
Qofte
Përbërësit2 x 375 gr pako me Peta te gatshme 300 gr gjalpë pa kripë, i shkrirë dhe i kulluar Për sherbetin2 gota sheqer 3 gota ujë 2 lugë gjelle mjaltë 1 shkop kanelle 6-8 karafil të tërë 3 fjongo me lëkurë limoni Për kremin120 g gjalpë pa kripë 160 gr bollgur i imët 100 g
Kullotat e zonave malore të Veriut të vendit janë vlerësuar nga çdo specialist. Në këto kullota rriten qengja e keca të cilësisë së parë. Gjithashtu kjo zonë njihet edhe për një mënyrë të mrekullueshme të përgatitjes së mishit të qengjit. Në Kukës, Tropojë dhe Prizren është një recetë e vjetër dhe e thjeshtë, por me
Perberesit: Për kremin: Pergatitja: Mishin e grirë e bashkojmë me qepën e grirë, vezën, bukën e njomur në ujë, kripën, piperin dhe majdanozin e grirë. E punojmë mirë brumin e qofteve dhe më pas i skuqim lehtë në vaj të nxehtë. I vendosim qoftet në një tavë. Rrahim vezët me pak miell, shtojmë kosin e
Perberesit: Pergatitja: Peshkun pasi e kemi pastruar e marinojmë. Marinojmë dhe patatet me kripë e erëza. Qepët i presim mesatarisht dhe i kaurdisim së bashku me thelpinjtë e hudhrës. Shtojmë patatet, vendosim erëzat dhe domatet e prera. I kalojmë në tavë duke vendosur dhe peshkun sipër spërkatur me pak vaj ulliri. E vendosim tavën të
Perberesit: Pergatitja: Petën e sfoliatës e hapim në një tavë. Kaurdisim fillimisht në pak vaj ulliri qepën e grirë imët, më pas shtojmë spinaqin dhe sapo të ulet volumi hedhim pak kripë dhe miellin dhe e përziejmë me lugë druri. Shtojmë qumështin dhe erëzat, e trazojmë mirë dhe e largojmë nga zjarri. E lemë të
Janë të famshme kërnackat e Korçës. Tradita e tyre është e lashtë sa vet qyteti i bukur i juglindjes së Shqipërisë. Të shijshme, të ngrohta, të sapo pjekura në zgarë aroma e tyre është e pamundur të mos ndjellë shijen për t’i konsumuar menjëherë. Receta e kërnackave është trashëguar brez pas brezi nga amvisat nikoqire