Përbërësit
karkaleca (të mëdhenj)
kripë
piper
miell
gjalpë
konjak
lëng limoni
kopër (i grirë)
Përgatitja
1
Qërojmë karkalecat duke u lënë kokën dhe fundin e bishtit.
2
I spërkasim me kripë e piper dhe i kalojmë në miell.
3
I skuqim nga të dyja anët me pak gjalpë në zjarr të mesëm dhe i shuajmë me konjak.
4
Reduktojmë konjakun. Shtojmë pak lëng limoni dhe i spërkasim me kopër.
5
I shërbejmë të shoqëruara me rizotto me perime.