Flija është një gatim tipik shqiptar me brumë që kërkon shumë punë, mund dhe djersë. Ajo bëhet kryesisht nëpër fshatra, ku është më e lehtë ndezja e zjarrit dhe puna me saç. Në metropole si Tirana, përgatitja e flisë vështirësohet akoma më shumë. Megjithatë, ka njerëz që zonave bujare të Veriut që nuk heqin dorë