Përbërësit
5-6 speca të kuq në mënyrë që tenxherja të mos mbushet plot
4-5 thelpinj hudhra ose më shumë, sipas shijes
Piper i zi, preferohet kokërr
1-2 gjethe dafine nëse dëshironi
1 filxhan kafe vaj ulliri
1 filxhan kafe uthull
Kripë sipas dëshirës
Përgatitja
Pastroni specat duke u hequr bishtin dhe farat me kujdes, pa u prishur formën. Lajini me ujë të bollshëm.
I vendosim specat në tenxheren me presion, u hedhim kripën, kokrrat e piperit, thelpinjtë e qëruar të hudhrës.
Thelpinjtë mund t’i lini të plotë ose të prerë, sipas dëshirës.
Shtojmë gjethet e dafinës.
Më pas shtojmë vajin e ullirit dhe uthullën e cila mund të jetë uthull rrushi ose molle.
gatimeshqiptare.com rekomandon uthullën e mollës.
Mbylleni tenxheren me presion dhe vendoseni në zjarr mesatar.
Pas pak minutash, tenxherja fillon zhurmën karakteristike të presionit.
Nga ky moment lereni të qëndrojë edhe 2-3 minuta të tjera në zjarr e më pas hiqeni.
Specat gogozhare duhet të jenë gati, por kontrollojeni me nje pirun nëse është fortësia që doni.
Nëse i preferoni më të buta mund t’i lini dhe 2-3 minuta të tjera në zjarr duke bërë kujdes të mos e lini më shumë pasi mund të digjen.
Pasi ftohen, mund t’i shtoni vaj ulliri dhe uthull gjatë servirjes nëse dëshironi.
