Perberesit :
Kjo mënyrë gatimi ruan shumë prej vlerave të mishit të pulës dhe finokut, ndryshe nga skuqja e thellë apo kaurdisja.
4-6 kofshë pule
2 finokë
4 thelbinj hudhre
1 limon
2 lugë gjelle vaj ulliri
2 lugë gjelle verë të bardhë
1 lugë çaji kripë të trashë
Piper të zi të bluar
Përgatitja :
Pastrojeni finokun dhe secilin prijeni në katër copë.
Secilën prej copave më pas prijeni në feta të holla.
Në një enë vendosni kofshët e pulës bashkë me fetat e finokut.
Qëroni dhe shtypni hudhrën e më pas grijeni dhe shtojeni tek kofshët e pulës.
Grini hollë lëkurën e limonit dhe shtrydheni atë.
Lëngun dhe lëkurat e imëta të limonit hidhini tek mishi i pulës dhe më pas shtoni verën, kripën dhe piperin.
Pas këtij marinimi, të gjithë përbërësit hidhini në një tavë ku keni shtruar letër pjekjeje.
Mishi i pulës duhet të qëndrojë në mes të tavës dhe rreth tyre duhet të vendosni fetat e finokut.
Piqeni mishin në furrë për 30 minuta deri sa finoku të bëhet krokant dhe kofshët e pulës të marrin ngjyrë të kafenjtë.
Nxirreni tavën nga soba dhe mbështilleni me letër alumini.
Lëreni kështu për 5 deri në 10 minuta.
Për servirje, kofshët e pulës me finok duhet t’i shoqëroni me pilaf dhe sallatë jeshile.
