Përbërësit :
750 gr brokoli
200 gr miell
200 ml ujë i vakët
5 gr maja birre e freskët
1 lugë çaji sheqer
Vaj luledielli
Kripë
Përgatitja :
Për të nisur me përgatitjen e kësaj recete përgatisni brumin me të cilin do të skuqni brokolin.
Në një enë të thellë shtoni ujin e vakët, majanë e birrës në pluhur dhe sheqerin e më pas përzieni derisa të formohet një masë e trrashë.
Lëreni të pushojë përreth 5 minuta dhe sitni po aty miellin, duke përzier me anë të një luge në mënyrë që të formoni brumin e butë e pa kokrriza.
Mbulojeni me një qese plastike kuzhine dhe lëreni të pushojë në temperaturë ambienti për 2 orë, derisa të shikoni që brumi është fryrë.
Ndërkohë përgatisni brokolit, prisni me kujdes pjesën e trungut dhe ruani vetëm pjesën e kurorës së tyre, siç bëni zakonisht.
Lajini me ujë të bollshëm dhe vendosini të ziejnë për 10 minuta në ujë me kripë.
Kur të jenë zbutur paksa, kullojini, vendosini në një enë dhe lërini të ftohen në temperaturë ambienti.
Më pas merrni brumin pasi të jetë fryrë dhe zhysni në të brokolit një nga një në mënyrë që të mbulohen nga brumi.
Ndërkohë vini në zjarr një tigan me vaj luledielli të ngrohet dhe hidhini brokolit tuaja një nga një të skuqen.
Lërini të skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë siç bëni zakonisht me petullat dhe kullojini në një letër kuzhine.
Në këtë mënyrë do të hiqni vajin e tepërt nga petullat tuaja me brokoli.
Lërini të ftohen për disa momente dhe mund t’i konsumoni shoqëruar me salca të ndryshme, sallatë apo mish.
Mund t’i ruani deri në një ditë të mbyllura në frigorifer.
