Përbërësit :
(Përbërësit më poshtë janë për 4-5 persona)
1-2 palë zorrë të imëta,
1 kg të brendshme bagëtish,
Kripë,
Piper,
Rigon
Përgatitja :
Zorrët e qengjit pastrohen dhe lahen mirë, duke i kthyer nga të dyja anët.
Të gjitha të brendshmet priten në copa kubike mesatare.
Më pas vendosen me radhë në hell apo në shkopinj të posaçëm kukurecësh apo shishqebapësh (i gjeni në supermarket).
Pasi keni vendosur të gjithë të brendshmet me radhë në shkopinjtë e posaçëm, mbuloni me zorrët e qengjit duke i lidhur rreth e rrotull.
Tradita e do që kukurecët të piqen në hell mbi prush por ato piqet në mënyrë fantastike edhe në furrë me zjarr të ngadaltë.
Kur piqen në furrë, vendosen me rradhë në tepsi, kriposen mirë, spërkaten me pak vaj ulliri dhe u hidhet një gotë e gjysmë me ujë.
Kukurecët shërbehen të ngrohtë dhe spërkaten me lëngun e vet, sipër u hidhet piper i zi i bluar dhe rigon.
Kombinimet në tryezë :
Kukureci mund të shërbet si meze në tryezë për t’u shijuar me gatime e pjata të tjera siç janë supat e ndryshme të lehta.
Ai mund të shërbehet gjithashtu me patate e perime të pjekura, sallata të freskëta të stinës, zahire të ndryshme. Shoqërohet edhe me fergesat tradicionale apo salcë kosi e freskët etj.