Përbërësit
- 1 kg patate (të ëmbla)
- 1 kokërr qepë (e vogël)
- 45 ml vaj ulliri
- 30 gr gjalpë
- 1 lt lëng perimesh
- 150 ml pana
- 15 gr kripë
- 1 gr piper i kuq (i ëmbël)
- 4 feta proshutë e tymosur
Përgatitja
1
Grini imët qepën, hidheni në një tigan me gjalpë dhe kavërdiseni për rreth 15 minuta.
2
Ndërkaq qëroni patatet dhe pritini në kube jo shumë të mëdha.
3
Kur qepët të jenë zbutur por pa marrë ngjyrë, shtoni kubet e patateve dhe lëngun e perimeve. Shtojini kripë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta. Pastaj kësaj futeni në frulator sa të bëhet një krem i butë.
4
Shtojini panën dhe piperin e kuq të ëmbël. Nëse ka nevojë shtojni kripë dhe lëng tjetër perimesh.
5
Vini mbi zjarr një tigan që nuk ngjit, kur të jetë ngrohur mirë hidhni copat e pancetës, skuqini nga të dyja anët. Hiquani yndyrën e tepërt.
6
Ndani supën në tasa dhe në qendër të çdo tasi vini copat e panëetës, pluhuronsini me pipër të kuq të ëmbël dhe spërkateni me pak vaj ulliri.