Përbërësit :
1 lakër e plotë e bardhë
Gjysmë kg mish i grirë
Vaj ulliri
2 kokrra qepe
4 thelpinj hudhre
Dy filxhanë çaji me oriz
Piper i kuq
Piper i zi
2 gota e gjysmë uji me salcë domatesh
Përgatitja :
Ndajmë të gjitha gjethet e lakrës së bardhë nga kërcelli.
I pastrojmë me ujë të bollshëm dhe i vendosim në një tas.
Qepën dhe hudhrat i grijmë hollë përmes një thike të mprehtë.
Në një tigan hedhim vajin e ullirit dhe e vendosim në zjarr.
Hedhim qepët dhe hudhrat dhe i kaurdisim për pak minuta derisa volumi i tyre të bjerë. Në këtë moment i heqim nga zjarri.
Hedhim mishin e grirë në një tas, hedhim gjithashtu qepët dhe hudhrat e kaurdisura, hedhim orizin, piperin e kuq dhe piperin e zi bashkë me kripën.
I përziejmë derisa të sigurohemi që masa është e njëtrajtshme.
Skuqni derisa mishi të marri ngjyrën e tij karakteristike.
Mbushja e Gjetheve të Lakrës së Bardhë :
Pasi kemi gati mbushjen, nisim përgatitjen e dollmave.
Hapim një gjethe lakër, në qendër të saj vendosim një lugë me mbushjen e përgatitur.
Kthejmë anët e lakrës duke mbështjellë mbushjen e më pas e paketojmë në formën e rolesë.
Vijojmë kështu edhe me gjethet e tjera duke ruajtur tre të tillë për më vonë.
Pasi kemi përgatitur të gjitha roletë e dollmave të mbushura lyeni tavën me vaj dhe hidhni aty gjysmën e salcës së domateve.
Mbi të nisim të vendosim me radhë roletë e dollmave. Pjesën tjetër të mbetur të salcës hidheni sipër dollmave.
Futeni tavën në furrë të parangrohur me 200 gradë dhe piqeni për 40-45 minuta.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse dollmatë janë pjekur, mjafton që t’i shponi me një thikë dhe të shihni nëse orizi dhe mishi është gatuar.
