PËRBËRËSIT :
300 gr mëlçi
400 gr oriz
300 gr miell
1 kokër qepë të thatë
2 kokrra vezë
Nenexhik të thate
4-5 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë
PËRGATITJA :
Si fillim përgatisni brumin për petat e byrekut duke e hedhur miellin në një tas bashkë me dy lugë gjelle vaj, ujë dhe pak kripë.
Pasi ta keni punuar mirë brumin, lëreni që të pushojë ndërkohë që përgatisni mbushjen e byrekut.
Mëlçinë priteni në copa të vogla dhe skuqeni me pak vaj ulliri në tigan.
Qepën priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni bashkë me mëlçitë e prera.
Shtoni pak ujë dhe mbulojeni me kapak tiganin në mënyrë që mëlçitë të zbuten dhe të ziejnë.
Më pas e ka radhën orizi, skuqeni lehtë në një tenxhere dhe hidhini ujë të zierë.
Veproni po njësoj si kur përgatisni pilafin e thjeshtë.
Pasi pilafi të jetë gati kalojeni tek tigani me mëlçitë dhe shtoni piperine zi dhe nenexhikun e grirë.
Brumin ndajeni në 8 toptha dhe hapini në formën e petëve.
Lyeni një tavë me vaj dhe aty të shtroni katër petët e para duke i spërkatur me vaj.
Tani e ka radhën mbushja, të cilën sigurohuni që ta përhapni mirë mbi sipërfaqen e petëve.
Në një tas të vogël rrihni vezët dhe hidhini sipër mbushjes e në fund shtroni edhe katër petët e tjera duke i spërkatur po me vaj.
Piqeni byrekun në furrë të ngrohur me 200 gradë Celsius derisa të ketë marrë një ngjyrë të artë.
